1日限りのレストラン2014 試食お披露目会

松本大学健康栄養学科では、昨年に引き続き、大学祭期間中の10月18日（土）に1日限りのレストランを開催します。

松本大学が取り組んでいる文部科学省選定「地(知)の拠点整備事業(大学COC事業)」の一環としての取り組みです。2年～4年までの学生たちが参加しています。

その試食お披露目会がありました。

学内の教職員の皆さんにお客様になっていただき、フロアスタッフの動きを確認するとともに、プレス発表の場でもありました。

提供予定の料理

これまでも試作検討会で試食させていただいたのですが、今日は格段とレベルアップしていてびっくり！

これまでの課題はほぼクリアできていたのではないかと思います。

一緒のテーブルで試食してくださった住吉学長、小倉事務局長、等々力人間健康学部学部長もよくできていて、おいしいと褒めてくださいました。

調理スタッフはじめ、今日まで頑張ってきた皆さん、よかったですね。

そして、ご指導に当たられた先生方、ありがとうございます。

今年のテーマは、“松大生が贈る信州・いのちの恵み”

どちらか選べるメインディッシュの
鹿肉赤ワイン煮

様々な信州食材を使用しているほか、初めて本格的なジビエ料理に挑戦し、メインディッシュとして鹿肉を用いています。

前菜（野菜のテリーヌ、長いものコロッケ、ケークサレ、ピクルス）

白きのこのポタージュスープ

バターロール・全粒粉パン

メイン：鹿肉の赤ワイン煮　or　信州サーモンムニエル　ハーブの香りを添えて

デザート：ティラミス、りんごのコンポート、抹茶メレンゲクッキー

コーヒー　or　紅茶

メインディッシュの
信州サーモンのムニエル

といったコース料理です。

当日は1000円で提供します。

明日以降申し込みを受け付けますので、詳しくは新聞、松本大学のHPをご覧になって、お申し込みいただければと思います。

さて、本日以降、フロアスタッフも一層、ホスピタリティあふれるサービスに向けて練習を重ね、当日はお客様を笑顔で迎えてくれることと思います。

皆様のお越しをお待ちしております。