パッククッキングに関する研修

晴れ渡って初夏という気配が濃くなった日曜日、（公社）長野県栄養士会中信支部の年度初めにあたっての報告会＋研修会が行われました。

報告会のあと、「食べて生きぬく　災害時に家庭で出来る非常食対応　パッククッキング」というテーマの調理実習がありました。

東日本大震災のあと、（公社）日本栄養士会は、災害支援のためのJDA-DATの組織づくりを進めており、長野県でも日本栄養士会主催のリーダー研修会修了者が10名ほどいらっしゃいます。
その中のお一人である上條耕司中信支部長が中心となって企画してくださいました。

パッククッキングは、ポリエチレンの袋を使って湯せんで加熱する方法でした。

パッククッキングでつくったお料理

支部の役員の皆さんが、この日のためにレシピ検討を行い、準備を進めてきてくださり、とてもいい講習会でした。

「袋詰めして、湯せん」という調理法で、白飯、おかゆ、スパゲティナポリタン、具入りオムレツ、サバの味噌煮といったお料理ができあがりました。
味も見た目もびっくりです！！

水や熱源が限られてしまう発災時はもちろんですが、野外クッキング、一人暮らしの方の調理づくりに応用できる調理法だと思います。

いい学習の機会となりました。

仕上がったお料理をいただきながら、一言ずつ自己紹介。
和気あいあいの支部会となり、とてもよかったと思います。

若い方が少ないのが、少し残念ではありましたが・・・。でも、松本大学の卒業生2名が参加していました。
こういう場で卒業生に会えるのは、とてもれしいことです。

フレッシュマンフェスティバル

毎年、この時期に開催される松本大学人間健康学部のフレッシュマンフェスティバル。
新入生を迎えて実施する春の運動会のようなものですが、アイディアにあふれたレクリエーション種目が並んでいることが大きな特徴です。
レクリエーションについて学ぶスポーツ健康学科の皆さんの力が大きいのかもしれません。

今年は、4月25日（土曜日）に行われました。よく晴れ渡った気持ちのいい日でした。

←Catching the Stick（のやり方を説明する先輩たち）のほかに、
Exchanging the Ring
Bottle Ball Relay
Hyper Tamaire
Long Rope Jumping 
Hula Hoop Connect
Rope Wicket

どんな種目か想像してみてください。

クラス担任の先生方も応援に駆け付け、健康栄養学科では、今年は全員が担当する1年生をもつということにしたので、例年に増して多くの先生方が参加してくださっていました。

初めて取り組む種目のコツがわかる前に終わってしまうという感じがありましたが、いろいろな種目を終えるごとに、グループの団結も高まっていくようです。

例年通り閉会式前には住吉学長との卓球勝負がありました。
これまで学長に勝つことができた学生はいなかったのですが、今年初めて学生が勝利しました。
勝ったのは、健康栄養学科の女子学生でした。
中学・高校と卓球部に所属していたのだそうです。

今日から有名人になってしまったですね。この後もアクティブなキャンパスライフを過ごしてください！！

幼稚園の先生方の研究会に伺いました。

このところ、喉の調子が悪くて、よく咳きこみます。

4月24日（金曜日）の午前中・・・いつものように1年生の講義がありました。
途中で何回か咳きこんで話が止まってしまい、学生たちに心配をかけました。

「今日の午後、講演会の講師を頼まれているんだけれど、大丈夫かな？」と言いましたら、学生たちが「大丈夫じゃない！」という顔をしていました。
でも、当日キャンセルというわけにもいかないので、出かけて行きました。

松本市のあがたの森文化会館の講堂で開催されていた「中信地区私立幼稚園教育研究会」で食育についてお話させていただくことになっていたのです。

旧松本高等学校の校舎であった洋風木造建築の建物は、足を踏み入れただけで、なんともゆったりとした気持ちになります。

お蔭さまで、演台に用意していただいたお水を飲ませていただく場面は何度かありましたが、無事に講演を終えることができました。

「生きる力を育む食育　～幼児教育における食育について考える～」というテーマでお話させていただきました。

幼児期の給食というと保育園が真っ先に思い浮かびます。

幼稚園では、従来、お弁当を持参するという形が主流でしたが、今は給食を出す園が多くなっているのだそうです。

それは、一つにはお母さんたちの負担を軽減するため、もう一つは食育の推進を図ろうとして、ということです。

熱心に聞いていただき、無事に講演時間が終了したときは、ほっとしました。

講演会後に役員の先生方、当日スタッフを務めていてくださった先生方でしょうか、若い先生がたも加わって茶話会を開いてくださいました。

皆さんの感想や普段の園での取り組み、園児とその保護者の皆さんのことなどのお話を伺って、私が教えていただくことにほうが多かったかもしれません。

若い先生方もきちんと感想や意見を述べてくださり、教諭職の皆さんは立派だなぁと思いました。

稲作から脱穀、精米、かまどでの炊飯体験まで組み入れいつ園もありました。

そのような環境で育つ子どもたちは、料理はパッと食卓に出てくるものだと思っている子ともたちとは、食に対する考え方が大きく違ってくるのだろうと思います。

中には、白飯がよごれるのがいやで、カレーライスではなく、「カレー」と「ご飯」としないと食べない子もいるのだそうです。

一般的にカレーライスは子どもたちの大好きなメニューですが、子どもたちの個性は様々だと思いました。

幼稚園や保育園では、お友だちと過ごす中でモデリングをとおして食体験を広めることができます。

幼稚園の先生方が食育を進めてくださるのに少しでも役立つとするなら、学生たちに心配をかけながらも伺わせていただいた甲斐があります。

たくましくなぁれ！ 村の中学生

研究に関連した相談をするため、長野県麻績村にある筑北中学校に出かけました。

約束の時刻よりも早く着いたので、駐車場に車をおいて、近くを見回してみると、田の畦道にタンポポやオオイヌノフグリやヒメオドリコソウが咲いていました。
この春、こうした草花をゆっくり見るのは、初めてです。

中学校はちょうど給食の時間らしく、とても静かでした。

玄関を入ると「廣田先生、応接室にお入りください」との立札・・・。

応接室に入ると、壁に学校教育目標が掲げられていました。
「心豊かに　たくましく」

めざす生徒像の合い言葉は、
「ニコニコ　ハキハキ　ドンドン　課題解決」
となっていました。
いいですねぇ！

教頭先生がご挨拶に入ってこられ、平成27年度の学校グラウンドデザインを見せてくださいました。
「松本大学と連携した食育の充実」という項目も入っていて、なんだか気が引き締まりました。
でも、うれしいことです。

栄養教諭の榛葉先生には以前からお世話になっています。
今回、その関連もあって健康教育の取組に関してご相談がありました。
私は私で、今年計画している研究として取り組めるのではないかと考え、本日伺うことになったのです。

中学校はとにかく様々な教育プログラムがあるので、実施に至るかどうかはわかりませんが、教頭先生はじめ、ご関係の先生方とお会いしてお話しすることができ、ありがたいことでした。

松本大学のサクラは葉桜になってしまいましたが、筑北中学校のサクラはちょうど満開といったところでした。
今日は、かわいらしさがいっぱだった中学生たち（たぶん小学校から入学したばかりの1年生だろうと思います）。
また伺う折には、成長していることでしょう！

第17回長野マラソンの応援

第17回長野マラソンの応援に行きました！！

長野マラソンは長野冬季オリンピックを記念して開催されるようになった、毎年、1万人以上がエントリーする市民マラソンです。

何年かぶりで、沿道に応援に出てみました。
自宅に近い国道がコースの一部になっているため、最初の頃は、よく知人たちの応援に行ったものですが、ここ数年はご無沙汰していました。

今年は、松本大学の私の学科の助手の先生が出場することを知り、応援に行ってみようと思ったのです。

朝、マイカーを点検に出すことになっていたので、その用件を済ませてから出かけると、すでに先頭集団は通り過ぎていました。

次から次へと来る選手たちがどのくらいの順位の方々なのかもわかりません。

近くの小学校のブラスバンドが応援の演奏をしている脇で、知っている顔を捜しましたが、あまりに多くの選手がドッとくるので、見つけられません。

スタートした人が過去最高の9500人余りだそうですから。

以前よりも盛んになっていた沿道の応援の声は、選手たちのパワーになっているようです。

「見つからないゎ。もう通り過ぎてしまったかしら？」
と思いつつ、少し先のほうに移動してみると、紙製のメガホンを使って大きな声で、
「頑張ってください。皆さんを応援していますーっ！」
と声援を送っている青年がいました。

この3月に松本大学を巣立っていった健康栄養学科の男子の卒業生でした。

前にもこの近くを歩いていたときに、気が付かずにいた私に声を掛けてくれた男子学生でした。
その応援の姿から、学生時代と同様に、人柄のいい青年のままであることが確信でき、とてもうれしくなりました。

「先ほど、先生が通っていきましたよ。割と早いほうでした。」と教えてくれました。

「元気にやっている？」と聞いたら、「元気にやっています！」との答え。
「国家試験合格しそうだね！」と言いましたら、「はい、なんとか！」と素敵な笑顔で答えてくれました。

何だか気持ちが明るくなりました。

それぞれ沿道をはなれていく人込みのなかを自宅に向かって歩いていると、4歳くらいの男の子がお姉ちゃんに負けまいと走りながら、私を抜き去っていきました。

マラソンランナーを見た後、自分も走ってみたくなる気持ちはよくわかります。

出発から5時間という制限時間が過ぎました。応援した皆さんは、完走してくださったかしら？

馬耕プロジェクト始動！

今年もやります　―　廣田ゼミナールの馬耕プロジェクトでのトン汁提供

毎年、ゴールデンウィークの1日、廣田ゼミナール3年生は大量トン汁提供にチャレンジします。

一昨年、昨年と、松本大学人間健康学部スポーツ健康学科中島弘毅先生のゼミナールが中心となって企画する馬耕体験のプロジェクトで、参加者にトン汁を提供してきました。

その2年分の様子については、下記をご覧ください。
http://matsu-nhirota.blogspot.jp/2013/05/blog-post_6.html
http://matsu-nhirota.blogspot.jp/2014/05/blog-post_4.html

先週の3年ゼミ生と4年ゼミ生の顔合わせ会のときに、「今年も頼まれると思います！」と伝えていました。
3年ゼミ生が参画する最初のイベントになります。

今週木曜日のゼミ開始直前に中島先生からご連絡があり、今年もぜひお願いしたいとのことでした。
合わせて、打ち合わせ会にも出てほしいという依頼がありました。

ゼミ長を含め2名の学生が参加してくれることになり、本日会議がありました。
馬耕プロジェクト自体は4回目、廣田ゼミナールの参加は今年で3回目ということになります。

昨年の打ち合わせ会にはゼミ生だけが参加してくれたので、様子がわからなかったのですが、今日は、当日お世話になる馬主さんや田を提供してくださる農家さんを含め、これまでこのプロジェクトを支えてこられた関係者の皆様といろいろなお話ができ、とても有意義な時間となりました。

参加する子どもたちに伝えたいことから、将来こんなことにつながっていくといいねという夢まで語り合って、楽しい打ち合わせ会でした。
そして、このプロジェクトは多くの方々の思いが結集して成り立っていることを知りました。

私たちも楽しみながら、ねらいをもった食の面からの活動をしたいと思います。

打ち合わせ会の連絡をいただいたときに、お弁当が出るとのご連絡がありました。ゼミ生たちとは、あまり期待しないでおこうねと話をしていました。

ところが、なんとも豪華なお弁当をいただいたのです。失礼な予想で、申し訳ありませんでした。
出席してくれたゼミ生2名はうれしかったことと思います。
たいへん、たいへん、「ごちそうさま」でした。

今年の馬耕プロジェクトについては、これから広報活動もすることになっています。
日程等は下記のとおりです。

皆さんの参加をお待ちしています。

実施日　5月2日（土）9：30-12：30　小雨決行
場　所　松本市新村　柳澤清實様宅の田んぼ
松本大学の駐車場に車をおいてください。大学から歩いて5分ちょっとです。

2015年度開講2週目が終わりました。

強い風が吹いていましたが、まだ大学北側のサクラの木々には花が残ってくれています。
今年のサクラも、この週末で見納めとなるのでしょう。

通勤途上の街路樹は、日に日に緑色に染まってきます。
昨日と今日ではずいぶん様子が違っているように思いました。

4月も半分が過ぎ、前期授業も二回りしました。

今日は1年生科目の講義があり、講義後、担当しているクラスの学生たちがそろってあいさつに来てくれました。

健康栄養学科では、今年初めて学科の先生方が皆でクラス担当をすることになり、各教員は1人で5～6名の学生を受け持っています。

私が担当する学生は5名です。名前も顔もすぐ覚えることができ、その点ではいい試みだと感じています。

「どうかしら？　困っていることはありますか？」と聞きましたら、「レポートが大変です」と言ってはいましたが、チームワークよく、元気にやっている様子です。

その調子で大学生活の充実を図ってほしいと思います。

4年生は、学内で開催された合同企業説明会に臨んでいました。
会場の体育館に行ってみたところ、黒いスーツでビシッときめた男子学生たち（1人は、卒研ゼミナールのゼミ長です）に出会いました。
1年生と比べると大人の雰囲気が漂っていました。
働きたいと思えるところがいくつかはあったかしら？

そして、夕方から社会人学生の院生と研究ミーティング。

今週はこれで終了・・・ではなく、明日の土曜日も学生といっしょに出席する会議がありました。
「また、明日！」・・・です。