松本大学健康栄養学科廣田blog

2012年10月30日火曜日

木曽駒ケ岳の雪化粧

雪化粧した木曽駒ケ岳

中央アルプスの木曽駒ケ岳がうっすら雪化粧していました！

木曽郡内の保育園で働いていらっしゃる保育士・栄養士・調理員の皆さんの会である「給食研究会」に出かけました。

食育に関する講演を頼まれたのです。

3年生のゼミを終えてから、気持ちのいい青空に映える紅葉・黄葉の山々を眺めつつ、木曽駒高原の麓にある「駒っ子ホール」という会場へと車を走らせました。

会場脇の駐車場に車を停めてふと見上げると、雪化粧をした木曽駒ケ岳が見えました。
高い山々から冬が降りてきつつあります。
30名ほどの皆さんが熱心に聞いてくださいました。食育指導計画を持っている園が多いようでしたし、木曽郡の各地域は、保育園から中学校・高校まで一貫した食育を展開することが可能な地域ですので、そのつながりを活かしていってほしいと思います。

最後に保育園の園長先生が小学校との連携を密にしたいとおっしゃってくださり、私にとってはたいへんうれしいお礼の言葉をいただきました。

終了後、松本歯科大学大学院の歯科セミナーにお邪魔しました。

食事調査でいっしょに研究をさせていただいたり、ご指導いただいたりしている東京大学大学院の佐々木敏先生の講演が予定されていたからです。

佐々木先生には、先日の日本公衆衛生学会でお会いしたばかりでした。今回の講演は歯科領域と栄養疫学のコラボレーションに視点を置いたお話で、得るものの多いご講演でした。

佐々木先生を招聘された松本歯科大学歯科衛生学分野の牧茂先生は、信州公衆衛生学会の理事としてお世話になっている先生です。

そんなこともあって、講演後、松本歯科大学キャンパス内にあるフレンチレストランで開催された食事会にも参加させていただきました。

歯科分野の先生方と懇親を深めることができ、私の分野に活かすことができる歯科の先生方ならではのコメントをいただきました。

実り多い晩秋の1日となりました。

2012年10月28日日曜日

信大シニア&長野ウェルネス大学の調理実習講座

年に一度やってくる嵐のような調理実習が終わりました。

以前にも紹介したことがある信州大学教育学部が主催している「シニア健康講座：運動とコミュニケーションが脳を鍛える」に関わっています。その講座の修了生が継続参加できるようにと長野ウェルネス大学という組織を立ち上げています。

今日はその共同講座の「調理実習」の日でした。

長野県健康づくり事業団管理栄養士の小林泉江さん、松本大学地域健康支援ステーション管理栄養士の石澤美代子さんと私と3人で担当しています。受講生には「３姉妹が担当します」なんてご挨拶しましたが、私のみ、年は離れていますし、分担する役割もわずかです。

お二人の企画に乗せていただいているだけというのが正直なところです。

毎年テーマを設定していますが、今年はお二人が考えてくださった「信州を味わい、環境を守る」というテーマで、無洗米のごはんのほか（洗米の水を節約するという意味があります）、長野県の食材をそろえた４品をつくっていただきました。

地産地消、旬産旬消で環境にやさしい献立にしたり、なるべくゴミを出さないようにと工夫されたレシピです。

毎年使わせていただく

長野市北部にある清泉女学院大学の調理実習室は、レシピの説明が終わって調理実習に移ると戦場のようになります。調理作業をしながらコミュニケーションをとっていただくのも趣旨の一つですから、この現象は喜ぶべきことです。

また、皆さんが楽しくそうに取り組んでくださるのが、私たちスタッフの励みにもなります。

試食の時間…「お味はいかがでしたか？」

食塩摂取量に配慮した味付けを体感して、それぞれのご家庭での味付けを振り返っていただく機会にしていただければとお話させていただきました。

お世話になった皆様、そして、受講生の皆様、ありがとうございました。

2012年10月27日土曜日

技能五輪ふれあいフェスタ in 松本

長野県で第50回技能五輪全国大会が掲載されています。

技能五輪全国大会は、全国の原則23歳以下の青年技能者が技能レベルを競う大会…だそうです。皆さん、ご覧になったことがありますか？

今回の長野大会は、松本市と諏訪市に分かれて実施されています。

松本会場には、やまびこドームエリア、キッセイ文化ホールエリア、長野県松本技術専門校エリアの3会場があり、それぞれの会場ごとに「技能五輪ふれあいフェスタ in 松本」が開催されることになっています。

松本市支援委員会事務局から打診があり、やまびこドームエリアで週末の10月27日、28日に実施される「ものづくり体験フェア」に参加させていただくことになっていました。

かわしい小学生の女の子たち。将来
お姉さんたちのように管理栄養士を
めざしてくれるかもしれません！！「

松本大学の健康栄養学科を卒業した大学院生2名と私のゼミの3年生4名と私で、「食育SATキャラバン隊」を構成し、ブースを担当させていただきました（27日だけですが）。

気持ちのいい秋晴れの1日。やはり日頃のおこないがいいということでしょうか？

今回のSATブースには、スーツ姿の男性、建設業関係者、関西弁の方など、いつものイベント会場とはちょっと雰囲気の違う皆さんが訪れてくださいました。技能五輪全国大会の関係者もいらっしゃったと思います。

私が作製した風呂椅子、
といっても私は釘を打っただけです。

「すごく面白くて、参考になるねぇ！」と、仲間の皆さんを引っ張ってきてくださる方もいらっしゃいました。

子どもたちも本物にみえるフードモデルに興味をもって、2度3度とチャレンジする子もいました。熱心にやっている子どもたちの姿はいいですねえ！　何かが知識として残ってくれるといいなあと思います。

学生たちは慣れたもので、私がいなくてもちゃんと対応してくれていました。頼もしい限りです。

私は、隣にあった松本大学茶道部のお茶席で抹茶をいただき、木工製品を自分でつくるブースでは、桐の風呂椅子をつくり・・・楽しんでしまいました。

競技会場を訪れた阿部知事も立ち寄ってくださいました。説明役を務めた大学院生は、最初は知事さんとは気がつかなかったそうです。それほど、スーツの男性が多かったのですが、知事とわかった後もきちんと対応していて、落ち着いたものです。

感心してしまいます！

お客様が少なくなったところで、やまびこドームのなかの技能五輪競技会会場に行ってみました。

左官、家具、建具、建築大工、美容、理容の各部門に出場した選手の皆さんが、課題に取り組んでいました。

皆、23歳以下とは思えない職人ぶりで、なんとも頼もしい限りです。「ものづくり」っていいですね。私にはできないことなので、その姿に感動！！！　でした。

こういう技能をもっている方たちが、日本の製造業を支えていってくださるのでしょう！

選手の皆さんに心からのエールを送りたいと思います。

2012年10月26日金曜日

第71回日本公衆衛生学会総会に参加してきました

山口県山口市で開催された第71回日本公衆衛生学会に参加してきました。

日本学校農業クラブ全国大会「プロジェクト発表会」の審査が終わってから松本を出発し、大阪に宿泊した後、翌25日は6：50発の新幹線“さくら”に乗車し、一路、秋の気配が濃くなりつつある山口へです。

山口には以前、研修会に参加するため伺ったことがあります。そのときも感じたのですが、幕末から明治にかけて日本の国を動かした人々を多く輩出した山口県には、なんとなく畏敬の念を持っています。

今回の学会の開催は、10月24日から26日まで。メインテーマは「健康リスクへの先見的対応の展望と公衆衛生の課題」となっています。

今週は予定が立て込んでしまっていたので、一旦出席をあきらめたのですが、25日に開催される自由集会に参加したかったので、少々無理をしました。
それでも25日はシンポジウム、フォーラムなどのプログラムに参加することができました。
これまで日本ではあまり研究が進められてきていなかったと思いますが、公衆衛生的視点からみた食・栄養学分野でも、社会経済学的要因が重要視されてきていることを実感した学会となりました。

25日の自由集会は山口ではなく宇部で開催されることになっていたため、2時間弱かけて宇部に移動しました。同じ調査ツールを使っている皆さんとの自由集会での情報交換は、やはり有意義でした。無理して出かけて来た甲斐がありました。

26日は、朝、たまたまお会いした日頃からお世話になっている先生から、院生がポスター発表をすると伺い、そちらに足を運んでみました。
とても興味深い研究でした。松本でもそれを参考にして新しい取り組みをしたいと思いました。その内容は・・・もう少し私の頭のなかでクリアになるまで待っていてください。

来年の日本公衆衛生学会の総会は、三重県で開催されるということです。

2012年10月24日水曜日

日本学校農業クラブ全国大会「プロジェクト発表会」終了

「どっこいしょ！」と持ち上げなければならないほど分厚い
活動記録簿…内容も盛りだくさんです。

昨夜から冷え込み、今日は秋晴れの1日でした。

しかし、私はまつもと市民芸術館の中にこもっていました。日本学校農業クラブ全国大会「プロジェクト発表会」の審査のためです。

昨日、活動記録簿で内容を確認した「文化・生活」区分のプレゼンテーションを聞き、審査を行いました。

県大会、地域ブロック大会を勝ち抜いて全国大会に出場してくるプロジェクトですから、どれも専門的な学習成果を活かした立派なものです。何度も何度も練習してきたことがわかるので、どれも入賞してほしくなってしまいます。

活動のテーマは、繭や地域産物を活用した化粧品等の開発と普及、小学校における郷土野菜を使ったグリーンカーテン、生きものを活用した交流、ミツバチによる地域おこし、地域の農業生産者と加工流通業者を結ぶ活動、伝統的な地域産物や自分たちが育種した作物の活用といったものです。

明日、長野市のほうで開催される式典で最優秀賞、優秀賞が発表されるそうです。賞をうける高校の皆さん、おめでとうございます。楽しみにまっていてください。

さて、審査会は予定を2時間もオーバーしました。私は学会で山口に向かうことになっていました。いったん大学に車を置きに帰ったら、電車を一本乗り損ねて、松本発19：06の特急しなのに乗りました。

今日は大阪どまり…。間もなく名古屋に到着です。

2012年10月23日火曜日

日本学校農業クラブ全国大会

リボンの代わりに
審査員等が胸につけた
飯田市名産の水引細工

ようやく本番です。

松本市で、第63回日本学校農業クラブ全国大会　平成24年度長野大会「プロジェクト発表会」が開催されています。
この大会は、農業高校等で農業科目を学んでいる高校生の科学性・社会性などの向上をめざして、毎年秋に開かれているそうです。

本年度は、北信越ブロックを代表して長野県が担当し、いくつかある部門のうち「プロジェクト発表会」は松本市で開かれています。

昨年から「文化・生活」区分の審査員に加わってほしいと頼まれていました。実は、昨年の県大会はこの審査がどのように行われるか見習いで見学させていただきました。
今年の夏には、本番と想定して、本日会場となっている「まつもと市民芸術館」で、シミュレーションを兼ねた県大会があり、審査員の一人を務めました。

昨年は、「高校生でこんなふうに作り上げてくることができるのか！」と本当にびっくりし、今年の大会を楽しみにしていました。今年の県大会で上位に入った高校は、一段とレベルアップしていました。本当はこのblogでもご紹介したかったのですが、今日までは、全国大会の審査員メンバーは伏せられていたので、紹介することができませんでした。

・・・ということで、「ようやく本番です」というわけです。水引細工のリボンを胸につけて、開会式で審査員として紹介していただきました。

大会は、2日間行われます。出場する生徒の皆さんは今日はプレゼンテーションのリハーサルです。

審査員会場では慎重に審査が進められました。
全国9ブロックからトップをとった高校が出場してくる全国大会ともなると、さすがにいずれの活動も生半可なものではありません。
「高校生の皆さん、すばらしいですね！！」です。大学生も負けてしまいそう・・・。
生徒の皆さんはもちろんですが、ご指導される先生方の熱意にも感動！　です。

審査はたいへんですが、明日のプレゼンテーション本番を楽しみに待つことにしましょう。

運営にあたっている長野県南安曇農業高等学校の生徒の皆さんの対応もまたすばらしいものです。1年以上前から関わり始めたているため、先生方のご指導の賜物であることもわかります。

大会が無事おわりますように！