りっぱな瓢箪

松本市島内地区で活動していらっしゃる島内農業文庫という地区組織の会長さんと、公民館長さんから、講演をしてほしいという依頼を受けていました。

島内地区は、大学からそれほど遠くありませんので、なんだかお隣さんに出かけていくような気分で伺わせていただきました。

雨模様でしたが、30名ほどの地域の皆様が集まってくださり、熱心に耳を傾けてくださいました。
最初の会長様のごあいさつはたいへん示唆に富み、私のほうが勉強させていただきました。
こういう地域の皆様に支えられて、松本大学の地域協働型教育は成り立っているのだと実感します。

心づくしのおもてなし

私の演題は「食を考えよう！　伝えよう！　育てよう！」でした。
ご参加くださった皆様にとって、ご自身や地域の“食”について考えるきっかけになったとすれば、たいへんうれしく思います。

お礼の言葉でも励ましをいただきました。
また、講演が終わった後、講師を囲む会を開いてくださいました。

女性部の方々が午前中から整えてくださったというカボチャのおまんじゅう、トマトの寄せもの、お漬物の数々などをいただきながら、皆さんと和やかに会話させていただきました。
こちらこそお礼を申し上げないと・・・。

１mは超える
立派な瓢箪です！

講演後、公民館に隣接している図書館の中にある島内農業文庫の蔵書と、公民館内で特別展示されていた瓢箪の数々を見学させていただきました。
島内地区の中に、これらの瓢箪を育て、芸術作品に仕上げる技をもった方がいらっしゃるのだそうです。

まあ、びっくりしてしましました。私が子どもの頃、家の軒先で瓢箪を育てていた記憶がありますが、ここに並んだ瓢箪は、育てるのも、加工するのもたいへんなことだと思う立派な瓢箪ばかり。

中には、九谷焼のようにみえるもののあります。
芸術作品です！！

素敵なものを拝見させていただきました！！

松本地域食を育むつどいの開催

2月24日（月）の午後、長野県松本合同庁舎講堂で、「松本地域食を育むつどい」が開催されました。食生活改善推進協議会松本平支部、松本保健福祉事務所と、私が会長を務めさせていただいている松本地域食を育む連絡会議の３者による共同開催です。

廣田ゼミの食育活動のポスター発表

私のところの３年ゼミ生が受け付けなどのお手伝いのために、午前中から参加してくれました。

内容は、口頭での活動発表と展示、それに引き続く講演会でした。

松本大学も活動を紹介するポスターを展示させていただきました。→

以前、作成したものですが、今も継続している活動ですから、皆さんに見ていただこうと思いました。

３年ゼミ生たちは、先輩たちの活動が自分たちにも引き継がれていることを再認識したのではないかと思います。



口頭での発表は、下記の５つでした。

塩尻市教育委員会の「学校給食レストランを開催して」

（社）長野県調理師会松本広域支部の「味覚の授業」

松本市食生活改善推進協議会の「中学生の課外授業」

安曇野市食生活改善推進協議会の「キッズパークの食育」

農村女性ネットワークあずみの「信州の食と農のセミナー」



学校給食レストランについての発表

いろいろアイディアをいただいたり、教えていただいたり、私にとっては実り多い活動発表でした。

最後の講演は、長野県農村文化協会常任理事の池田玲子先生の「箱膳から伝え育む食のこころ」というテーマのお話でした。

池田先生には若い頃から大変お世話になっており、たくさんのことを教えていただきました。



何より、私がよくわかっていない農業や伝統の中で息づく暮らしのことをとてもよくご存じで、いつも「私は何もわかっていなくてダメだわぁ」と思えてしまいます。

いっしょにソロモン諸島国に歯科保健活動で行ったことがことがありますが、その時も池田先生の農業の技術や暮らしの知恵は、国や民族を越えていろいろなところで活かされたのです。

今日も、強い思いをもって語られる姿勢には、多くの人が心の中に何かの思いを沸々とさせたことでしょう。

強い思いが伝わる
池田玲子先生のご講演

池田先生の伝える食べることの意味は４つ

１.生命と健康を維持するための食

２.いのり・感謝を込めた食

３.みんなと共に分かち合う食

４.ふるさとの風土を創造し、環境・平和を維持する食

今は、箱膳を使った食農教育を実施していらっしゃいます。

一度、食の専門家になる学生たちにもお話しに来ていただきたいと思っているのです。

ゼミ生たちは、今日の池田先生のお話をどんなふうに受けとめてくれたでしょう？

2月最後の週末

2014年2月最後の週末です。

土曜日の22日は、入試で大学にいました。

実は、土曜日・日曜日は、日本栄養士会が次年度から始動させようとしているの生涯教育プログラムのための研修会に出席予定でした。

都道府県の生涯教育担当者が参加して、それぞれの県等での運営や教育内容について学ぶための研修会です。

東京でも、先週末の雪が
残っていました。

私は、長野県栄養士会の担当者の一人として参加する予定でしたが、土曜日は入試関係の大事な会議が開催されることになり、それに出席しなければなりませんでした。

この会議終了後、急いで自宅にもどり、すぐに長野駅へ。
新幹線に乗車して東京に向かいました。

なんとか21時前に、予約しておいた渋谷のホテルに着くことができました。

本日日曜日は、渋谷のホテルから、会場である広尾の日本赤十字看護大学まで歩いてみました。

梅の花が咲いています、わかりますか？

ベンツがたくさん停まっていて瀟洒なお屋敷が並ぶ街並に目を丸くして歩きましたが、日陰にはまだ先週の雪が残っていてびっくり。

・・・かと思うと、梅の花が咲いていて、またびっくり。

朝のウォーキングは素敵な時間となりました。

研修会は内容が盛りだくさんで、これを県レベルの研修会としてどのように進めるのか悩むところはたくさんあります。

また、いろいろ考えないといけません。

栄養士会も変革の時期を迎えているのかもしれません。

学内合同企業説明会

松本大学体育館にたくさんの企業ブースが並びました！

今日は午後から3年生向けの学内合同企業説明会。

学生たちは春休みに入っていますが、これに出席するために大学に来るだろうからと、午前中にゼミ生に集まってもらいました。

皆、黒のリクルートスーツ姿で大人っぽく変身しています。
健康栄養学科の学生は春休みにも臨地実習があり、のんびりしてもいられない学生が多いのですが、3年生の就職活動もいよいよ本格的に動き出します。

今日は、栄養士・管理栄養士として専門職をねらう学生がめざす企業の出展はそう多くはありません。
それでも、午前中に集まったゼミ生はいくつかのブースは回る予定にしているようでした。

健康栄養学科の学生は、他学科の学生よりも就職活動の開始が遅いというのが通例です。
しかし、この時期に動いてみないと自分がどのようなところで働くのかイメージするのが難しく、ますます動き出すのが遅くなるということになります。

まずは、このような機会を活用してさまざまな情報を集め、自分の意識を高めていくことが必要です。

「皆、少しでも関心のあるブースは回って、しっかり、お話をうかがって！」と言って送りだしました。
成果はどうだったでしょう？

カラッポの棚

午前中、長野県栄養士会の事務局で会議がありました。
昼過ぎに大学へ・・・。

よく「高速道路は大丈夫ですか？」を尋ねられるのですが、昨日から、高速道路はすっかり除雪された状態で、快適です。
長野市内、松本市内の通常の道路より、ずっと走りやすいのです。

梓川のサービスエリアで3月に出席する研修会の参加費を振り込もうと思い、エリア内のコンビニエンスストアに立ち寄ったところ、パンやお弁当の棚はほぼカラッポ！

雪の影響でしょう。

普段あまり雪が降らない地域で残雪の多いところは、除雪車の稼働率も低く、もっとたいへんな状況かと思います。
通常に戻るまでには、まだまだ時間がかかるのかもしれません。

高速道路を行き交う大型トラックのドライバーさんに、「ご苦労様です。よろしくお願いします。」と声掛けしたくなりました。

もっと上流の農家への被害や工場への影響も大きいことと思います。
私たちができることは、よく考えた賢い消費行動なのかもしれません。

ジャガイモ加工の試作見学

「すごい雪でしたね！」が挨拶がわりになりました。

道路がガタガタで、長野市内もあちこちで渋滞が発生しています。交通網は少しずつ回復していますが、まだまだ万全ではありません。

松本大学地域健康ステーションでは、長野県の阿南町からジャガイモ加工とそのレシピ開発の業務依頼をいただいています。
加工そのものは、製造プラントのある信州大学工学部　「ながのブランド郷土食」　の研究室にお願いしているのですが、今日はその試作過程を、この活動のプロジェクトに参加している学生とともに、見学しました。

メークインの皮むきホールの真空パックと、男爵のマッシュポテトのパックの試作です。
メークインはピーラーを使って皮を剥き、水につけた後、真空パックをしました。そのまま保存して、いろいろな料理に使えるようにと考え提案するものです。→

←男爵は皮つきのホールごと40分ほど加熱してから皮を除き、マッシュして、それを冷ましてから真空パックし、加熱殺菌するという工程です。

私は午前中のみの見学で、マッシュポテトのパック詰めまでは見学することができませんでした。

間もなく、阿南町のほうに提案書を提出することができるでしょう。

工学部からの帰路、雪に覆われた歩道についた人の踏み跡をたどって歩いていて、ふと顔を挙げると、目の前に3年生の男子学生が・・・。
実家がこの近くなのだそうです。

昼食にラーメンを食べようと歩いてきたということでした。
いつも、おいしそうなラーメン店だなあと思いつつ前を通る店があるのですが、そこに行くのだそうです。
彼は、ラーメンがとても好きだといろいろな場面でよく言っています。その彼が「おいしいです」という店ですから、私の見たても誤ってはいなかったということでしょう。

「いっしょに行きましょう」と言ってくれたのですが、今日は予定があり、またの機会にすることにしました。

それにしても、松本大学の学生に長野市内でばったり会うなんて・・・びっくり！！

ようやく ☼

ようやく雪が降り止み、2月の日の光が降り注いでいます。

2月も半分を過ぎたこの時期は、1月に比べると日の光の強さが違います。

屋根の雪が水滴となってポタポタと落ちてきます。

朝、長野新幹線が動いているようだったので、長野駅まで行ってみました。

6時の始発がポイント故障で１時間ほど出発が遅れているとのアナウンス。

改札前には出発を待つ黒山の人だかりが・・・。

あんなに混み合った長野駅を見たのは久しぶりです。

今日、出席しなければならない日本栄養士会の諮問会議は午前中だけの予定です。

列に並んで乗車したとしても、通常よりも運行時間がかかるでしょうし、会議時間の半分に出席できればいいくらいかなと・・・。

結局、今日も欠席させていただくことにしました。

雪に振り回された週末でした。

全国でもまだあちこちで雪の影響が残っているようですが、長野県内の高速道路でもまだ通行止めのところが多いようです。

明日は大学に行くことができるくらいになっていてほしいものです。