ぎっくり腰

ぎっくり腰になったのは、27日の水曜日。

午前中は長野県栄養士会の役員会があり、長野で会議をしていました。
15:10から講義でしたし、水曜日は2年Bクラスの給食管理実習で今期最後の食事提供でした。試食チケットをいただいていたこともあって、昼前に、栄養士会の会議を退席させていただきました。

大学にきて給食をおいしくいただき、部屋にもどって座ろうとした途端にギクッ！
しばらくの間、まったく立ち上がることができず、授業に行くことができるのか不安でした。

よくやく何とか立ち上がり、そろそろと教室に向かいました。
ぎっくり腰になってしまったので、板書などがうまくできないかもしれないと、学生たちに謝り、なんとか授業は終えることができました。

終わった後、前日の世界健康首都会議でいっしょにお弁当を販売した学生が「先生、昨日、無理なさって、そんなことになってしまったのではないですか」と心配してくれました。

たぶん、それが理由ではないと思います。日頃の姿勢の悪さとか運動不足による筋力のアンバランスとかが原因なのでしょう。
学生に心配かけてしまって、申しわけなく思いました。

車の運転が大変です。乗り込み時には足が上がらず、降りてしばらくは腰が伸ばせません。

とにかく、急性期は安静にして冷やすのがいいらしいと教えていただきましたが、安静にしているというわけにも行かず・・・木曜日も、研究のフィールドとなっている中学校に依頼していた調査データの回収にいくことになっていたので、なんとか運転していきました。
お世話になった養護の先生にも同じような対処を教えていただき、養生してきました。

今日から2日間の予定で開催される日本ヘルスプロモーション学会では、シンポジウムのコーディネータを務めなければなりません。なんとかやり遂げたいと思います。

さて、立ち上がってっと・・・「イタッ！」

ゼミの「試食」学習会

健康首都会議でお弁当を販売した11月26日（火）は、私のゼミナールの「食べて学習」の会の予定になっていました。

今年の7月に「すこやかまつもと『食』フェスタ」が開催されたのですが、その時に私がコーディネータを務めさせていただいたシンポジウムのシンポジストのお一人が、松本市内にある韓国料理店「やんちゃ坊」の調理長様でした。

私は、以前からお世話になっているのですが、そのフェスタの時に食育SATシステムのブースを運営していた私のゼミの学生たちもお会いしており、いつかお店に行こうということになっていたのです。

学生たちは「これ、おいしい！」「う～ん、辛っ！」と言いながら、チヂミ、チャプチェ、スンドゥブチゲ、プルコギなどの定番料理に舌鼓。

そして、健康栄養学科の学生たちということで、特別に韓国薬膳料理である「熟地黄栗かぼちゃ豚カルビチム」というメニューを出してくださいました。

種の部分をくりぬいたカボチャの中に、豚肉ほか薬膳らしいいろいろな食材を入れたお料理でした。

お心づかいをうれしく思いました。

最後に石焼ビピンパッをいただき、おなかはいっぱい！　

「試食」の学習会は、無事、終了しました。いつかこの学習の成果を活かしてほしい・・・です。

報告が遅くなりました－世界健康首都会議でのお弁当販売

水曜日に、腰が「ギックリ」となり、そろそろと歩いています。

なんだか根気が続かず、ご報告が遅くなりました　―　11月26日（火）に松本市のMウィングで開催された「第3回世界健康首都会議」で学生たちの提案した健康弁当が販売されました！！

これまでにも報告してきましたが、今年の7月から指導していたプロジェクトの成果です。

【信州ＳＵＮ（産・太陽）弁当】　信州の豊かな自然が育てた自慢の食材（地産）と、栄養やおいしさがつまった乾物（太陽のめぐみ）を使った野菜たっぷり16品目彩り弁当。

【ぎゅう～っと信州お宝丼】　牛肉と野菜のうま味がぎゅう～っと凝縮。１日に必要な野菜の１/３の量を摂ることができる丼。
の2種類でした。

販売コーナーの手前に、お弁当についてアピールするポスターを掲示し、午前の会議のプログラムが終了したところで、会場のステージ上で、学生がお弁当についてプレゼンテーション。

私はステージ脇で付き添っていましたが、上手に発表でき、売り場にもどると長い行列ができていました。

多くの方にお買い求めいただきました。

皆様、ありがとうございました。

学生たちは3時限目に授業があり、12時半過ぎには大学にもどってしまいました。

会議初日の25日に基調講演をされて、この日の午後のパネルディスカッションにも登壇されたドイツのフライブルグ・カイダル・ミネラル・サーマル・スパ　代表取締役　ヘルベルト・レン氏が、学生の去ってしまった売り場にきてくださって、“delicious！”とおっしゃってくださいました。

提案した学生たちが、直接聞いたら、どんなにうれしかったことでしょう！

ご指導いただき、当日のお弁当をつくってくださった株式会社王滝の皆様、実行委員会のご関係者の皆様に、特別にご配慮いただいたことはたくさんありましたが、学生たちは今後に向けて多くのことを学んでくれたことと思います。

私は、本学の等々力賢治人間健康学部長もパネラーを務められた午後のパネルディスカッション「健康に生きるとは何か、何によって支えられるか　治療から予防へ　～運動・食・交流・ポジティブシンキング～」を拝聴し、結局、閉会式の住吉廣行学長のご挨拶も聞いて、大学に戻りました。

とても充実した内容のパネルディスカッションでした。

松本大学で長野県栄養士会の研修会

４年生は、本日、管理栄養士国家試験の模擬試験日で登校しているはず・・・。

私は、（公社）長野県栄養士会医療事業部の研修会があり、大学に来ました。
先ほど終了したところです。

医療事業部の研修会ということで、直接、関係はないのですが、糖尿病食事療法のための食品交換表が改訂され、それにあわせての糖尿病食事指導の学習会だったため、出席させていただきました。
・・・とともに、この交換表を松本大学生協購買部で取り寄せていただいたので、その受け渡しなどをしないといけないこともありまして・・・。
たくさんの参加者で、用意した交換表は全て売り切れ。

バタバタする中、発注など、事前にいろいろ調整があってたいへんでした。
皆さん、満足してくださったかなと思いますが、事前の苦労をわかっている人は、ごく少数でしょうね、きっと。
水面下の仕事というのはそんなものだと思います。

本学の学生たちには、いろいろな場面で、そうした表に見えない仕事に思いが至る人として育ってほしいと思います。
そういえば、昨日、追加で発注した交換表を台車で運んでいるときに、エレベーターが点検中で使用できず、階段で運ぼうかとチャレンジしていました。結局、点検が終わるまで待つことにしたのですが、そのときにいったん通り過ぎようとした学生がもどってきて「先生、お手伝いしますか！」と聞いてきてくれました。
「大丈夫、あとで運び上げることにするから」と伝えましたが、うれしかったです。ありがとう！！

さて、４年生の試験の出来ばえはどうだったかしら？

11月の昔語りの会

毎回お邪魔している「昔語りの会」。
安曇野市豊科地区で開催される有限会社 創生活環境運営の好例者くらぶの集いです。

11月例会の開催日は今日。
お餅つきをすることになっていたのですが、私は、いろいろ取り込んでしまって、欠席させていただきました。
お餅について何か話してほしいといわれていたので、資料だけはつくってありました。

朝、それだけお届けにあがりました。

10月の「信州の食を育む県民大会」のときに、シンポジストのかたから教えていただいたことがありました。

鏡餅は年神様の神霊が宿る聖なる供物。お正月には年神様が来てくださるというわけです。年末から床の間などに鏡餅を飾るのは、年神様を迎えるため。
クリスマスに、サンタクロースが来ることを知っている子どもたちは多いが、お正月に年神様がいらっしゃることを知っている子どもたちは少ない。お米を大切にしてきた日本人の文化が消えつつある・・・なんだか、胸にグッとくるお話だったのです。

・・・というわけで、今日はお餅を題材にそのような日本の伝統文化をシニアの方々から若い人たちに伝えてほしいとお話しようかなと思っていたのです。
お渡しした資料でその思いが伝わったかしら？

夕方、「昔語りの会」を主催されているお二人が、大学にお餅を持ってきてくださいました。
私の都合で欠席したのに、申しわけないですね。

マメなどを入れた「変わり伸し餅」（左の写真）と、搗き立てを丸めた「きな粉餅」、枝豆をつぶしてペーストにしたものをからめた「ずんだ餅」も届けていただきました。
恐縮しつつ、でもうれしく頂戴いたしました。

第3回世界健康首都会議の「健康弁当」完成披露

プロジェクトの学生たち
（blogに載せてもいいと言ってくれました）

今朝の新聞に、松本大学人間健康学部健康栄養学科の2年生4名の写真が掲載されました。

昨日、19日（火）はこの写真の学生たちが提案した「健康弁当」の完成披露会だったのです。



この健康弁当は、11月25日・26日に松本市で開催される「第3回世界健康首都会議」で販売されるものです（販売は26日のみ）。

健康弁当の中身を
個別に盛り分けてみると・・・

 本学の地域健康支援ステーションに会議の実行委員会から依頼があり、学生と教職員でプロジェクトチームを作って検討を重ねてきました。

以前にも、このblogで報告させていただきました・・・。

 

この日は、プレス発表のための完成披露会が開催され、報道機関の方々が取材に来てくださいました。

会議当日、実際にお弁当を作って販売してくださるのは株式会社王滝さんですが、その関係者の方々も同席してくださり、本番に向けてのバトンタッチとなりました。

いろいろ苦労して頑張ってきた学生たちも誇らしげです。こういう学生の顔を見るのはうれしいものです。 

先週の試作会のときよりも、ずいぶん見栄えがよくなっていました。短い時間で検討を重ねてくれたのだと思います。

←販売予定のお弁当をご覧ください。

にぎやかでしょ！

王滝の料理長様とお話しましたが、学生たちの思いを形にするために、特別にご配慮いただくことがたくさんあるようです。

ありがたいことです！！

乾物や信州ゆかりの食材をたくさん用いた「信州SUN弁当」（太陽のsunと信州産の産をダブらせたネーミングとのこと）は1,000円、牛肉とごぼうをたくさん使った「ぎゅう～っと信州お宝丼」（丼の底から長いもをつかったお宝が出てくることになっています）は650円という販売価格になるそうです。

一般の方も購入できます。いかがでしょうか！

空白の時間

土曜日は入試、日曜日は学校給食献立コンクール・・・そして週明けの月曜日。
今日も予定が盛りだくさんでしたが、スポッと空白の時間ができたのです。

3時限目の講義が終わって、研究のための調査をお願いしていた松川村立松川中学校に出かけました。
養護教諭の先生のご協力をいただいて、生徒の皆さんに調査を依頼。放課後に生徒の皆さんが来てくださるということだったので、大学院生に先発で出かけてもらい、私は講義が終わったところで出かけました。

保健室に入ると生徒の皆さんがあふれんばかり。
ポツポツと一人ずつ來室するのかと思っていたのですが、授業が終わったところで皆さん一斉に集まってくださったようです。
養護の先生と大学院生と私の3名で、50名ほどの生徒の皆さんに対応するのはたいへんでしたが、お陰さまで短時間で配布が終わりました。

その後・・・10月に私のゼミの3年生といっしょにサポートした生坂村の通学合宿反省会でした。
私は松川中学校から直行することにし、学生たちはアウトキャンパススタディとして大学の車で反省会開始時刻の19時に間に合うように生坂村に来るという計画になっていました。

松川中学校での仕事が早く終わった上に、松川村と生坂村は思いのほか近く、直行した私は、生坂村に17時頃に到着してしまいました。（びっくり！！）

さて、村にはコーヒーを飲みながら時間調整ができる喫茶店のようなものもありません。
やまなみ荘という宿泊・お食事どころがあるのですが、あいにく定休日でした。
しかたがないので、反省会の会場である生坂村B&G海洋センターに行き、そこにある教育委員会の事務局で待たせていただくことにしました。

・・・というわけで、思いがけず2時間弱の「空白の時間」ができたのです。
教育委員会の皆さんのお邪魔にならないようにして、読みかけの本を読むことにしました。
なんだかとてもゆったりとした気持ちで過ごすことができました。

19時、通学合宿に参加してくれた子どもたち・保護者の皆様、ゼミ生が席につき反省会が始まりました。

アンケート結果が報告され、子どもたちや保護者の皆様からもおおむね高評価が得られたようです。
「大学生をいっしょにお料理をつくるのは楽しかった」、「参加した後の変化として、食事のお手伝いをするようになった」などは、学生や私にとってとてもうれしい言葉でした。
特に、栄養教諭の資格取得をめざしている学生たちにとっては、いい学習の機会になったことでしょう！

今日で一連の通学合宿のプログラムは終了。あとはまとめの作業のみです。
初の試みでしたが、このような活動の機会を提供してくださった生坂村教育委員会、生坂村小学校ほか、ご関係者の皆様にお礼申し上げます。