ごめんなさい、そして、ありがとう

今日は、3年ゼミ生といっしょに飲み会をすることになっていました。

ところが、10月末までにやってしまわなければならない仕事がたくさんあって、その約束が頭から抜けてしまっていました。

16時近くになって、いっしょに卒業研究の資料整理をしていた4年ゼミ生が、「4年生も3名参加することになりました」という発言をしてくれなかったら、そのまま夕方を迎えるところでした。

ごめんなさい！

そして、その飲み会は、3年ゼミ生たちが、密かに、10月生まれの私の誕生お祝い会として企画してくれたものだったのです。

残念ながら、私は明日の朝の状況を考えて、電車ではなく、自分の車で帰る決心をしたので、アルコール飲料は飲めませんでしたが、とっても楽しい会でした。

思い返せば、昨年のBirthday も、山形県長井市から来てくださった菅野芳秀さんを囲んで、とってもいい日だったのです。

このブログの　http://matsu-nhirota.blogspot.jp/2014/10/blog-post_85.html　をご覧ください。

本当にありがとう！！

3年と4年のゼミ生皆さん一人ひとりのメッセージが貼付された大きなカードと、黄色とオレンジを基調にした素敵な花束と、同じような色調のハンカチと、グラスのプレゼントまでいただいてしまいました。

ありがとうございます！！！

グラスは「泡立ちぐらす」となっています。
グラスの底が山形になっていて、そこを的にして注ぐと、きれいに泡立つというグラスだそうです。

学生たちがビール好きな私に合わせて考えてくれたのかもしれません。

それなのに、今日はビールを飲むことができなくて、ごめんなさい。

今、家で使っているマイグラスはもう長いこと使用しているものなので、この機会に新しいグラスに替えようと思います。

2か所に、緑の帯が入っている心が落ち着く感じのグラスです。
このグラスのデビューはこの週末に・・・ということにしましょう！！

長く大切に使っていきたいと思っています。

名古屋での講演

今日は名古屋に来ています。

名古屋市の子ども青少年局子育て支援部の管理栄養士さんからの依頼で、「食と健康講演会」の講師を務めることになったためです。
給食施設の皆様向けの講演会ということでした。

実は愛知県は平成24年度の国民健康・栄養調査で、野菜の摂取量が全国で最も少なかったのです。
そこで、全国一野菜摂取量の多い長野県の話を聞いてみようということになったということのようです。

各種のデータで、長野県の野菜摂取量が多いことは示されていますが、その要因は必ずしも明確ではありません。
とにかく野菜の生産が盛んで、おいしい野菜がたくさんあるのは事実ですし、「野菜のおかずがあることが普通」、「野菜だけはふんだんにある」ということだったのでしょう。

名古屋のように洗練された食文化をもっているということではないと思いますし・・・。

いろいろ話題は提供させていただきましたが、来てくださった給食施設の方々のお役に立てたのかはあまり自信がありません。
野菜の摂取が多いという長野県の食事のあり方は、名古屋のような都会では取り入れがたいだろうなとも思いますし・・・。

名古屋の地下街で昼食のために入った店は、「食育推進協力店」でした。
長野でも県が推進している「信州ACE弁当」や「３つの星レストラン事業」などがありますが、名古屋市も頑張っているのですね・・・と思いました。

私は、長野県で、「長野県らしい取組」を進めていこうと思います。

３年ゼミ生と塩尻市へ

先週の大学祭に続き、今週末も盛りだくさんです。

10月24日（土曜日）は、3年ゼミ生と塩尻市のヘルシーフィジカル教室に出かけました。

この教室プログラムの中で、栄養講座の調理実習を担当しています。

毎年、3年ゼミ生の活動として、調理実習で取り上げるメニューを検討し、参加者各自がいろいろな料理の中からセレクトして食べて考えるという講座にしています。

来年からは運動中心の教室に変わるとのこと。

本年度のこの調理実習が、ヘルシーフィジカル教室での最終の活動となります。

毎年のことではありますが、学生たちはベテラン主婦の受講生の皆さんから教えていただくことのほうが多いのです。

それでも、先週の大学祭で3年ゼミ生の全員がカフェの運営に関わったこともあり、チームワークよく明るく実習に臨んでいました。

お一人だけシニアの男性の方が参加してくださっていました。

受講生全体では5名の男性がいらっしゃるそうですが、この週末はいろいろなイベントがあり、男女を問わず、欠席者が多かったのです。

始まる前は「とんでもないことになった」と引っ込みがちのご様子でしたが、調理実習中は楽しそうに料理づくりにチャレンジしてくださいました。

試食の頃にはとてもいい笑顔。

学生たちにも「今後も頑張ってくださいね」と声掛けしてくださいました。

塩尻市ヘルシーフィジカル教室での最後の調理実習が無事終了！！

この日、松本大学では長野県栄養士会の研修会が開催されたのですが、私は会場のプロジェクター関係のセッティングを頼まれていました。

塩尻市への出発は8時ということになっていたので、大学には7時過ぎに出勤し、その作業を行ったのです・・・というわけで、塩尻市からの帰路の車中は眠っていました。アウトキャンパススタディとしてドライバーさんをお願いしていて、良かったです。

大学にもどって研修会に参加しました。眠くならずに、まじめに受講しましたよ。

いい学習をさせていただきました。

その後、翌日の日曜日に予定されている講座の準備をして帰宅しました。

今度は、長野市で開催されるシニア健康教室の調理実習です・・・。

今年も残すところ２か月余り！！

日が短くなってきました。

いつもの起床時刻に起きても、まだ薄暗く、冬が近づきつつあると感じます。

大学祭以降も晴れの日が続き、昨夜は上弦の弓張月が夜空に光を放っていました。
自宅に戻り車を止めてから、しばらく眺めてしまいました。

2015年もあと2カ月と10日ばかり。
健康栄養学科の4年生は卒業研究のまとめに向けて、慌ただしくなる時期です。

今年の大学祭も幕を閉じようとしています

梓乃森祭の最終日。

お蔭様で、「松大カフェ×ポタジエ」という企画で運営したカフェ“Veg＊Sweets”のケーキは、完売となりました。
ご来店くださった皆様、ありがとうございました。

朝、東京から松本入りしてくださったオーガニック野菜スイーツ専門店ポタジエのオーナーシェフである柿沢安耶氏をお出迎えし、10:30から予定されていたカフェのオープニングセレモニーにご案内しました。

店内では、テープカットの準備が整っていました。
柿沢シェフ、松本大学の住吉学長、野菜スイーツの野菜を提供してくださったVif穂高の河村理事長、カフェを運営する学生の代表2名と私の6名でテープカットをして、開店となりました。

その時に、すでにお客様が並んでくださっていたそうで、開店早々は大変だったようです。

私はその後に続いて予定されていた「野菜スイーツパティシエール　柿沢安耶氏　公開講座」の準備のため、講演会場に向かいました。

柿沢シェフの講演テーマは「スイーツでとどける野菜の美味しさ」。
ポタジエで販売されているケーキの紹介から始まり、野菜スイーツの開発を志そうとした経緯、現在どんなことをめざそうとしているのか（食育活動や農業者支援活動も含めて）、野菜スイーツをつくるうえでのコツなど、広い視点でお話いただきました。

1時間という設定では短かったかもしれません。
講演後には会場からの質問にも答えてくださり、素敵な講座になりました。
学外からご参加くださった皆様にもご満足いただけたのではないかと思います。

講演後に“Veg＊Sweets”に行ってみたいとおっしゃってくださったので、ご案内しました。
ええじゃん栄村プロジェクトの学生たちが提案したシフォンケーキ3種を柿沢シェフとマネージャーさんと私の3名で分け合っていただきました。

トマトとカボチャと食用ホウズキを使ったケーキです。
学生の説明を丁寧に聞いてくださり、じっくり味わってくださいました。

店内にいらっしゃったお客様ともお話してくださり、学生の頑張りをほめてくださり・・・ありがたいことでした。

店舗を出る前には坂詰GM（私のゼミナールの3年生です）にも感想を伝えてくださっていました。
これまでの苦労が報われたことでしょう。

帰路につかれる柿沢シェフをお見送りして、しばらくしてから再度店舗に行って、ゆっくりケーキをいただきました。

穂高いんげんのスクエアケーキ

穂高いんげんのスクエアケーキ

チーズの味といんげんの野菜らしさが味わえるケーキに仕上がっていました。

柿沢シェフはご講演のなかで、最初に口に入れた時はスイーツらしい香りが大切、でも、折角入れている野菜の味も楽しんでもらえるように考えているとおっしゃっていましたが、その言葉通りのケーキだったと思います。

今後も松本市で販売してもらえないかとおっしゃってくださった方もいらっしゃいました。
企画した者としてはうれしい限りです。

ケーキをいただいてから、学祭のメインステージであるウッドデッキに行ってみると、健康栄養学科の学生たちがアカペラのコーラスで歌っていました。

「こんな特技があったのね」とびっくりしながら聞き惚れていました。

学生たちが勉学の場面とは違った形で輝いてくれるのも、学祭のいいところです。

そうそう、今日はうれしい言葉をいただいたのです。

柿沢シェフとのコラボレーションの企画に際してマネジメントをしてくださった企画会社の担当者の方が「いろいろな大学の大学祭に関わりますが、松本大学の学生さんたちが自ら大学祭の運営に関わろうとしている姿にびっくりしました。一番目を輝かせている学生たちがいる大学祭だと思います」と。

今日はとても晴れ渡った気持ちのいい日だったので、そんなふうに見ていただいたのかもしれませんが、うれしい言葉でした。

今は、後夜祭が始まっています。
今年の後夜祭はサプライズがあるらしいです・・・学生が「キャーッ！」というようなゲストが登場するのでしょうか？

頑張った学生たちが、思いきり楽しんでくれますように！！！

大学祭のVeg＊Sweetsカフェにお越しください！！

大学祭真っただ中の松本大学に戻ってきました。

昼間どこに行っていたのかといいますと・・・

信州大学医学部で開催された「青少年のメタボリックシンドロームを考える」研究会主催の第6回市民公開講座「青少年のメタボリック症候群を考える『大学生の生活習慣病と予防・対応策』」に出席していたのです。

信州大学医学部の本郷実先生が会長を務めてくださっているこの研究会の活動も10年の節目を迎えるそうです。

私もメンバーとして、研究と実践活動に関わらせていただいてます。

今年度は、講演とパネルディスカッションのパネリストを仰せつかりました。

私の講演のテーマは、「青年期の食生活について考える～楽しく＆賢く食べる～」とさせていただきました。

私以外では信州大学医学部保健学科の日高宏哉先生、本学スポーツ健康学科の中島節子先生と本郷実先生のご講演があり、この4名でパネルディスカッションを行いました。

聴講者は信州大学保健学科の学生の皆さんが大多数でしたが、フロアからの質問もあり、学生の皆さんにとって自分の健診結果や生活習慣を振り返ってくださる機会になったとしてら、うれしいことです。

松本大学に戻ると、爆笑LIVE 2015 in 松本大学が始まろうとしているところで、会場の体育館前は入場者で込み合っていました。

我が家、流れ星、厚切りジェイソン、二レンジャーというメンバーがきてくださっているようです。

そして、私の3年ゼミ生は明日開店する

ポタジエから届いた
安曇野産野菜を
使用したケーキ2種

Veg＊Sweets 

というカフェの準備を進めていました。

このカフェは、本学の地域づくり考房「ゆめ」の学生プロジェクトである「ええじゃん栄村」（栄村を支援している栄養学を学ぶ学生たちの活動プロジェクトです）と、短大部の金子能呼先生のゼミナールの皆さん、本学部の地域健康支援ステーションとのコラボ企画です。

私のゼミ生たちは地域健康支援ステーションのメンバーとして参加しています。

他の模擬店を異なり、どれだけ売り上げても自分たちの収益にはならずに、学友会の収益になるという店舗なのですが、皆、とても頑張ってくれています。

そして、Veg＊Sweetsは東京を中心に活躍されているパティシエールの柿沢安耶氏がオーナーシェフを務めるオーガニック野菜スイーツ専門店 「パティスリー　ポタジエ」とのコラボ企画でもあります。

柿沢シェフが開発されたスイーツも提供する１日限定のスイーツカフェなのです。

金子ゼミ生が作成した
メニューのポップと鉢植えの花

柿沢シェフがこの日のために、安曇野産の食材を使用した限定メニューとして、
トウモロコシのロールケーキ
穂高いんげんのスクエアケーキ

をつくってくださったのです。

ええじゃん栄村の学生たちが開発したスイーツは、学生の提案したものを地元のあずみ野菓子工房「彩香」さんがつくってくださり、それもカフェで販売されます。

かわいいサボテン
マッキ―と比べてみてください。
サイズがわかりますか？

金子ゼミの皆さんが、メニューカードや店舗のテーブルポップや花の飾り物を提案・準備してくださいました。

鉢植えの花々に、かわいいミニサイズのサボテン・・・写真で様子が伝わるといいのですが。

その準備も整ったようです。

私のゼミ生がGMを務めているのですが、彼女はとてもしっかり者なので、安心です。

きっと準備段階が大変だったと思います。

たくさんのお客様が来てくだされば、その苦労も報われると思います。

皆さん、お越しください！！　お待ちしています！！！

大学祭「梓乃森祭」スタート

松本大学の大学祭「梓乃森祭」がスタート！

実は昨日に続いて、今日も学外の仕事で出かけるのですが、朝、大学によると人間健康学部棟である6号館の入り口ホールに、茶道部の茶席が設けられていました。

健康栄養学科の男子学生がお点前等をやっていました。
女子学生は着物に着替えるために席を外しているときだったようです。

お正客席に座らせていただき、お茶をいただきました。
お茶菓子がおいしく、茶道部の先生にどこのお菓子屋さんのものか伺いました。
和三盆をつくっている県外の業者さんから、わざわざ取り寄せたものだそうです。

とても素敵なお菓子なので、皆さん、お茶席にもお出かけください。

私はこれからちょっと出かけてきます。