「やしょうま」づくり

安曇野市豊科地区で開催される有限会社 創生活環境運営の好例者くらぶの集い「昔語りの会」。
今日は、2014年度の最初の集いでした。今回のテーマは「やしょうま」づくり。

皆さん、「やしょうま」ってご存知ですか？

　「やしょうま」はお釈迦様の亡くなった日である涅槃会（ねはんえ）の2月15日（または月遅れの3月15日）に仏壇に供えたり、食べたりする長野県の郷土食。
細長い上新粉餅の名前で、地域で、呼び方、作り方や形、材料は様々のようですが、長野県のほほ全域でみられるようです。

私は、子どもの頃、母からその名前の由来について

・・・お釈迦さまが亡くなる直前、ヤショというお弟子さんが、米の粉でおだんごを作ってさしあげたところ、「ヤショ、うまかったぞ」とおっしゃって、おいしそうに召し上がったということから「やしょうま」と呼ばれるようになった

・・・と教えられましたが、考えれば、お釈迦様は日本語で話されたわけではないので、お釈迦さまを敬う人々の思いが、そのような話となって伝えられてきたということでしょう。

私が子どもの頃からなじんだものは、ごま、のり、大豆などを生地にいれた新粉餅。

それを細長い棒状にして箸などを二本押しつけ、中央をふくらませて凸状のものでした。

 

その形が痩せた馬（やせうま）の骨張った背中などに似ているところから「やせうま」「やしょうま」と呼ばれるようになった・・・という説もあるようです。

まだ1月ですが、今日は「やしょうま」づくりにチャレンジでした。

今日の作品は、手の込んだもので、生地を様々な色に染めて、花や色々な模様をつくるように巻き上げた、金太郎飴型のものです。

なかなか難しかったです。

いろいろ組み合わせてそれを丸め、どのような形になるのかをイメージするのが難しかったのです。参加された皆さんが慣れて次第にいい作品ができるようになった頃、作業は終わりとなりました。

「花の模様」や「満開の桜の木」など、見事な作品もありました。

私がチャレンジしたのは「花模様」。

花びら真ん中に集まれず、散り始めた花のようでした。

次にやる時には、もっと上手につくることができると思います！

それにしても、昔の人々は、こんな郷土食をつくって季節を楽しみ、年間の行事を大切にして過ごしていたのですね。

昔のほうが、時間がゆったり流れていたのかもしれません。

信濃毎日新聞社 新春パーティー

連休明けの火曜日です。今日も冷えました！

12時から、松本市のホテルブエナビスタで、信濃毎日新聞社主催の「平成26年　長野県文化・芸術・スポーツ団体　新春パーティー」があり、出席しました。
松本で開催される年は、（公社）長野県栄養士会の会長に代わって出席してほしいと頼まれるのです。

大きなパーティーです！ 300人程の参加者でしょうか。

遅れて会場入りし、挨拶の間、後のほうにいました。
乾杯のときに加わらせていただいたのが陸上競技協会の皆様のテーブルで、先週末に行われた都道府県対抗女子駅伝の団長さんやら、長野県が都道府県対抗男子駅伝で3連勝した時の監督さんなどがいらっしゃる席で、楽しくお話をうかがうことができました。
この機会がスポーツ栄養サポートの依頼などにつながるご縁になれば、栄養士会を代表して出席した甲斐がありますが・・・。

いろいろな仕事を通じてお世話になった皆さんのお顔もあちこちに見えました。
遠くからおじぎをしたら、わざわざ近くまで来てくださる方もいらっしゃって、改めてご挨拶させていただく機会を得ることができました。
私も少し顔が広くなったようだと自己分析したり・・・。

若い頃にお世話になった長野県スキー連盟の矢口会長様も声をかけてくださいました。
「遠くから見ていたら、大きな口をあけて食べてばかり・・・」とからかわれてしまいました。
お上品なしぐさではなかったかもしれませんが、決してガツガツ食べていたわけでもありません。
「まったく、もう・・・」です。

松本大学の住吉学長もご出席で、帰る間際にお会いしました。先生は前のほうにいらっしゃったので、動線が交差しなかったのです。

パーティーが終わってからは、長野県松本合同庁舎で行われていた長野県学校保健会の学校栄養士の皆様の「児童生徒の食生活実態調査」のまとめに関する会議に出席しました。
会議向きの服装ではなかったので、違和感があったかもしれません。申し訳ありませんでした。

徒歩で合同庁舎に向かう間、身体がすっかり冷え切ってしまいました。今週末はセンター入試、体調管理に努めなければ！

スポーツ健康学科の卒業研究発表会

3連休初日の11日（土曜日）は、松本大学スポーツ健康学科の卒業研究発表会でした。
昨年に続いて、今年も口頭発表はすべて聞かせていただきました。

健康栄養学科は女性の割合が高く、スポーツ健康学科は男性のほうが多いので、会場の雰囲気そのものが違います。
健康栄養学科と異なり、人文・社会科学系のゼミナールも多いこともあって、抄録集のつくり方や運営方法も異なっています。
しかし、それだけではない・・・何かが違うのです。

健康栄養学科では学生からの質問は本当に少ないのですが、この日の発表会では、最初はあまり積極的には質問が出なかったものの、その後は、2・3・4年生からたくさんの質問がでていました。
私も「質問したい」と思った研究はたくさんあったのですが、「学生優先！」と言い聞かせて、ぐっと堪えなければならないほどでした。
この点は健康栄養学科の学生にも見習ってほしいですし、私たち教員も考えなければいけないのかもしれません。

学部としていっしょに卒業研究発表会ができるといいのかもしれませんが、物理的キャパシティや実施時期の点から難しいかしら？

ともあれ、興味深く聞かせていただきました。
スポーツ健康学科の4年生の皆さま、ご指導にあたられた先生方、お疲れ様でした。

小腸の微絨毛？？

この写真は何かわかりますか？

小腸の内壁にはたくさんの絨毛があって、表面積を広くして吸収作用を担っています。その表面には極小の突起であってそれを微絨毛というわけですが、この写真はその顕微鏡の映像・・・ではなく、今朝の寒さでできあがった霜柱です。

今朝は冷え込んで、寒かったですね。
霜柱は3cm以上の高さに立ちあがっていました！！

子どものころ、靴で踏んでサクサクッという感触を楽しんで遊んだものですが、大人になってもこの感覚は楽しいものです。

里山は、うっすらと雪をかぶって、日が当たると格段に美しく、わずかに雪が降った日の寒く晴れた朝に見られる心洗われる風景です。

さて、授業が再開して1週間が過ぎました。
いろいろなことがあって1ヶ月くらい過ぎさったような気がします。

春休みに突入するまで、特別にあわただしくなりますが、冬らしい景色を楽しみつつ、過ごしていくことにしましょう！

寒い☼、→暖かい❅

1月7日は快晴でしたが、そのかわり、ずいぶん冷えました。

高速道路の長野インターあたりからは、里山の向こうに、北アルプス、戸隠、飯縄の山々が見えますが、この日は、真っ白な北アルプスの眺めが見事でした。

松本平からのアルプスの眺めはもちろん素晴らしいのですが、長野市のあちこちから垣間見える北アルプス北部の雪山の眺めも大好きです。

今日8日は曇っていて、窓の外を眺めているときは冬らしい日のように感じましたが、外に出ると気温は高めで、前日と比べて、ずいぶん過ごしやすい感じがしました。

夕方から雨が本降りになり、やはり今日は暖かいんだと思っていました。
ところが、夜になって帰ろうと外に出ると、雪になっていました。
雪は音もなく降るので、暗くなると実際に外に出てみるまでわからず、ちょっとびっくり。

車の上にも5cmほど積もっていました。
明日の朝はかなりの積雪になっているかもしれません。

帰宅して、もう夜更けなのですが、ご近所のかたが、雪かきをする音が聞こえてきます。
かなり積もってきたのかしら？

2014年講義再開

2014年は一般の仕事始めが6日。松本大学も本日から授業再開です。

例年ですと、仕事始めの日には長野県栄養士会の副会長として、県庁の関連部署へ年始のあいさつ回りに出かけますが、今年は授業日と重なってしまったので、栄養士会のほうは失礼させていただきました。

大学は学生が登校し、正月モードから一気に通常モードへ。

講義も残す回数が少なくなって、進み方が早くなりました。
後期試験を前に、どんどん進むので、学生たちはたいへんかしら？

年度末まで、大学ではあわただしい日々が続き、来週末は大学センター入試。
気が抜けない日々です。

祝 2014年 新春

2014年となりました。
遅ればせではありますが・・・
新春のお慶びを申し上げます。

松本大学は明日6日（月）が仕事始めであり、通常の授業の開始です。
月曜日は講義があるため、その準備で大学に来ています。
人気もほとんど無く、暖房も入らないので、寒いのですが、なんとか、明日の講義の準備は整いました。

朝でき来るとき、長野は曇り空でしたが、松本は晴れています。

北アルプスの山並みは雲の中ですが、大学の野球グラウンドの向こうに少しだけ白い山が見えます。

野球グラウンドもなんだか寂しそうです。

さて、2014年はどんな年になるでしょう？

個人的には、やりたいことはたくさんあるのですが、やらなければならないことが優先されてしまう日々。

そのギャップをできるだけ少なくしたいと思います。

皆様にとりましても2014年が佳き年でありますように！！